我对那些值得探索的好去处总是情有独钟。当然，还有一些甜点，也让我很难保持理性。但为了重现一款在洛杉矶尝过的派，竟然特意从美国订购一本食谱？看来，从心动到行动，不过一步之遥。而我毫不犹豫地迈出了这一步。

这款让我念念不忘的甜点叫作 Key Lime Pie。我是在威尼斯海滩附近的 Café Gratitude 第一次尝到它的。先提醒你：这可不是那种随便尝一口，就能轻易忘记的甜点。它先是吸引了我的目光，随后又征服了我的味蕾。九年过去了，它依然稳居我个人甜点排行榜的前列。

故事始于 2017 年。当时，我们在洛杉矶住了四个星期，租下了一栋迷人的别墅，名叫 Les 21 Palmiers，距离威尼斯海滩的 Abbot Kinney 街区只有几个街区。那时，Farrell 三岁半，Vadim 才五个月大，我们满怀期待地想好好感受这座城市。穿梭于街巷、探索新去处、发现一家家值得光顾的店铺，很快，我们便找到了街区里的心头好。如果我没记错的话，当时 Gjelina 刚刚开业；Rose Cafe 在关门之前，仍然是一个不会让人失望的选择；而 The Butcher’s Daughter 也早已跻身我的最爱之列。

但真正让我念念不忘、几乎每隔两三天就会回去吃午餐的地方，是 Café Gratitude。我喜欢那里的料理、植物性饮食理念，还有整体氛围……当然，更少不了那款著名的 Key Lime Pie。

Café Gratitude：不只是一个漂亮的地方

从名字就能看出一些端倪：在这里，感恩并不只是一句写在墙上的漂亮话，而是整个理念的核心。它将植物性料理、身心健康与人与人之间的联结融为一体。Café Gratitude 于 21 世纪初创立于加利福尼亚州，主张以另一种方式看待饮食：所有菜品均以植物性食材制作，同时注重食材品质、用餐的愉悦感，以及人们围坐在餐桌旁所建立的情感联系。

这里还有一个带着浓浓加州风格的小细节，我特别喜欢：菜品的名字包括 I Am Grateful、I Am Dazzling 和 I Am Open-Hearted。换句话说，点一份午餐，还附赠一句积极的自我肯定。有人可能会觉得这有点古灵精怪，而我觉得这是个相当令人振奋的想法，尤其是在食物本身也足够出色的时候。

而这里的料理确实没有让我失望。我尝过各种沙拉和其他菜品，包括抱子甘蓝沙拉和班尼迪克蛋。所有菜品都是植物性的，却依然美味十足。这种料理方式也呼应了一个始终对我很重要的理念：享受美食，同时也关注我们吃进身体里的东西，以及食物能为身体带来什么。

而后，还有那款 Key Lime Pie。

世界上我最爱的甜点

没错，我说的就是它。我当然可以再加一些限定条件，列出一份清单，或者假装自己仍然保持着客观的评价距离。但又何必呢？这款派给我留下了难以形容的深刻印象。我从第一口就爱上了它，而这份喜爱经受住了时间、距离，以及此后尝过的无数甜点的考验。

它的植物性版本具备了所有让我心动的元素：以碧根果和枣制成的派底，以及由牛油果、椰子和青柠调制而成的细腻奶油状内馅。没错，甜点里加入牛油果。而且真的非常美味。

我一直很喜欢带有青柠风味的食物，但这款派的魅力远不止于清新的柑橘香气。它的口感、甜度与整体平衡相得益彰，让人几乎无法抗拒。它证明了植物性甜点同样可以浓郁、诱人、令人满足，而不必不惜一切代价去模仿传统版本。

一段家庭记忆

我从小跟着父亲长大。他喜欢用从市场买来的新鲜食材烹饪健康的家常菜。我们家从不吃罐头食品，也很少接触冷冻食品。整个童年，我吃的都是有机、本地生产的食材，其中很多还来自自己的家人。这些成长经历，自然会在一个人身上留下印记。

家常烹饪、优质食材，以及尊重我们所吃的东西，这些理念至今仍伴随着我。我愿意相信，美食与饮品完全可以有益于身体，同时又不牺牲味觉上的享受。

这也是我旅行时特别欣赏某些餐厅的原因。我曾在 Maison Chill 的另一篇文章中介绍过巴塞罗那的 Honest Greens。阅读文章。这类餐厅氛围轻松，适合日常光顾，让人每天都能吃得好、享受美味，吃完后心满意足，而不必在美食享受与饮食均衡之间做出选择。事实上，两者完全可以兼得。

Café Gratitude 就是这样一个让我想再次回去的地方。当然是为了那里的菜品，也是因为我欣赏它对烹饪和饮食的理解。而对我来说，还有那款派：它很快就会成为我回到法国后，继续这段美食记忆的另一个理由。

Love Is Served：重拾洛杉矶的味道

旅行结束后，有些记忆会渐渐模糊，另一些却会一直留在心里，有时甚至留在味蕾之中。Key Lime Pie 显然属于后者。

我开始寻找这家餐厅的食谱书，随后发现了 Love Is Served: Inspired Plant-Based Recipes from Southern California，作者为 Café Gratitude 和 Seizan Dreux Ellis。查看食谱书。我在网上找到了这本书，并从美国订购。得知自己最爱的派竟然有正式出版的食谱，可以终于把它带回家，实在令人开心！

这道食谱的名字叫作 I Am Awakening。不得不说，这个名字确实很贴切。

给甜点爱好者补充一个小知识：传统的 Key Lime Pie 并非起源于加利福尼亚州，而是来自佛罗里达州南部的佛罗里达群岛。人们普遍认为，它诞生于 19 世纪末的基韦斯特，但其确切起源至今仍存在争议。经典的内馅由加糖炼乳、蛋黄和 Key lime 青柠汁调制而成，铺在饼干碎制成的派底上。与如今一些版本不同，传统内馅的自然颜色是浅黄色，而不是鲜绿色。自 2006 年起，Key Lime Pie 甚至成为佛罗里达州的官方州派。

现在，我终于拿到了食谱。接下来，只需要在法国亲自试做一次。

我趁着去朋友家吃晚餐的机会，亲手做了这款派，并把它作为甜点带了过去。朋友们都很喜欢。我很开心，终于能够和他们分享这份来自加州的美食发现，而不必为了再次品尝它而预订一张飞往美国的机票。

像咬下一口梦境

2026 年夏天，我再次来到洛杉矶，自然也回到了 Café Gratitude。我当然不可能错过这个机会。我点了一份 Key Lime Pie，第一口下去，九年前让我心动的感觉便再次涌上心头。

那感觉就像咬下一口梦境：甜美得不可思议，细腻而优雅，柔和的口感丝毫没有削弱它带来的满足感。尽管我早已知道食谱，也曾在家中亲手制作，但再次在 Café Gratitude 品尝原版，依然是一种特别的体验。

有些菜肴让我们在当下感到喜欢，随后便被渐渐遗忘。而另一些，却会在旅程结束后依然陪伴着我们，走进自己的厨房，最终成为个人故事的一部分。

这款 Key Lime Pie 已经成为这样一种记忆：我们可以在家重新制作它，却依然会觉得，原版拥有一种无可替代的特别魅力。

如果我再次回到 Café Gratitude，你们已经知道，我会点什么作为餐后甜点。

我常常在想，为什么有些地方会在旅行结束很久之后，依然留在我们的记忆里。

它们未必最美。

未必最有名。

甚至未必最令人惊艳。

只是几个月后，你会毫无缘由地再次想起它们。

在巴塞罗那，对我来说，这样的地方是 Honest Greens。

这是一家现代健康餐饮连锁店，乍看之下并不起眼，但它的料理远比你想象中出色。

第一次走进去，是为了买一杯果汁。

那只是两次散步之间短暂的休息。

一家离我们入住的 Airbnb 仅几分钟路程的便利餐厅。

它不是那种出发前几周就会被你标记在地图上的地方。

不是人人都在谈论的热门餐厅。

也不是需要提前一个月预订的餐厅。

然而多年过去，每次来到巴塞罗那，我依然会回到这里，也经常把它推荐给准备来这座城市旅行的朋友。

那道出乎意料的菜

有一次午餐，我点了一份冷汤。

我原本以为会是 Gazpacho。

毕竟是巴塞罗那的夏天，到处都是番茄，这似乎是最理所当然的选择。

结果端上来的却是 Ajo Blanco。

这是一道来自安达卢西亚的传统冷汤，以杏仁、橄榄油和面包制成，常被视为 Gazpacho 的前身。

Honest Greens 的版本盛放在一只宽大的白色浅盘中。

中央是一层丝滑细腻的汤底。

上面铺着彩色传家宝番茄薄片、白桃块、黑葡萄、几片嫩芽，再淋上丰盛的橄榄油。

这是一道第一眼就会吸引目光的菜。

简单。

明亮。

充满夏日气息。

然后，你舀起第一勺。

忽然间，一切都变得理所当然。

简约的优雅

我们总习惯把好料理与复杂联系在一起。

与技巧联系在一起。

与丰富的层次联系在一起。

与精致繁复联系在一起。

然而，那些最让我难忘的菜，往往并不是最复杂的。

这道 Ajo Blanco 就是最好的例子。

杏仁柔和而细腻的香气。

番茄带来的清新感。

白桃淡淡的果香。

橄榄油圆润饱满的口感。

没有任何多余之处。

没有任何刻意炫耀。

每一种食材都恰到好处地待在属于自己的位置。

或许正因为如此，这道菜才如此令人难忘。

为什么 Honest Greens 如此成功

Honest Greens 非常懂得这个时代的语言。

开放式厨房。

看起来像年轻主厨与咖啡师结合体的团队。

宽大的木质长桌。

随处可见的绿植。

色彩丰富的餐盘。

这里的一切都体现着一种当代餐饮理念：轻松、富有美感，并以食材本身为核心。

无论一天中的哪个时段，你都能看到学生、带着电脑工作的创意人士、巴塞罗那本地家庭，以及路过的旅行者。

这里充满生命力。

充满活力。

以最美好的方式呈现着巴塞罗那的气质。

但与许多主要依赖形象吸引顾客的餐厅不同，这里的料理真正兑现了它的承诺。

蔬菜保留着蔬菜本来的味道。

果汁真正新鲜现榨。

分量慷慨。

而每一道菜都会让人想再点一次。

然后再来一次。

空间吸引你走进来。

食物让你一次次回来。

我总会推荐的地址

巴塞罗那当然有更具野心的餐厅。

有更独家的餐桌。

也有更具戏剧性的用餐体验。

然而，每当朋友问我在观光途中该去哪里吃午餐时，Honest Greens 几乎总会出现在我的推荐名单里。

为了这里的果汁。

为了丰盛的餐盘。

为了它让健康饮食变得真正令人向往的方式。

也为了这道配有彩色番茄和白桃的 Ajo Blanco——即使回到家很久以后，我依然会继续复刻它。

我最初是为了果汁而来。

如今，我依然为了这碗冷汤而回来。