我对那些值得探索的好去处总是情有独钟。当然，还有一些甜点，也让我很难保持理性。但为了重现一款在洛杉矶尝过的派，竟然特意从美国订购一本食谱？看来，从心动到行动，不过一步之遥。而我毫不犹豫地迈出了这一步。

这款让我念念不忘的甜点叫作 Key Lime Pie。我是在威尼斯海滩附近的 Café Gratitude 第一次尝到它的。先提醒你：这可不是那种随便尝一口，就能轻易忘记的甜点。它先是吸引了我的目光，随后又征服了我的味蕾。九年过去了，它依然稳居我个人甜点排行榜的前列。

故事始于 2017 年。当时，我们在洛杉矶住了四个星期，租下了一栋迷人的别墅，名叫 Les 21 Palmiers，距离威尼斯海滩的 Abbot Kinney 街区只有几个街区。那时，Farrell 三岁半，Vadim 才五个月大，我们满怀期待地想好好感受这座城市。穿梭于街巷、探索新去处、发现一家家值得光顾的店铺，很快，我们便找到了街区里的心头好。如果我没记错的话，当时 Gjelina 刚刚开业；Rose Cafe 在关门之前，仍然是一个不会让人失望的选择；而 The Butcher’s Daughter 也早已跻身我的最爱之列。

但真正让我念念不忘、几乎每隔两三天就会回去吃午餐的地方，是 Café Gratitude。我喜欢那里的料理、植物性饮食理念，还有整体氛围……当然，更少不了那款著名的 Key Lime Pie。

Café Gratitude：不只是一个漂亮的地方

从名字就能看出一些端倪：在这里，感恩并不只是一句写在墙上的漂亮话，而是整个理念的核心。它将植物性料理、身心健康与人与人之间的联结融为一体。Café Gratitude 于 21 世纪初创立于加利福尼亚州，主张以另一种方式看待饮食：所有菜品均以植物性食材制作，同时注重食材品质、用餐的愉悦感，以及人们围坐在餐桌旁所建立的情感联系。

这里还有一个带着浓浓加州风格的小细节，我特别喜欢：菜品的名字包括 I Am Grateful、I Am Dazzling 和 I Am Open-Hearted。换句话说，点一份午餐，还附赠一句积极的自我肯定。有人可能会觉得这有点古灵精怪，而我觉得这是个相当令人振奋的想法，尤其是在食物本身也足够出色的时候。

而这里的料理确实没有让我失望。我尝过各种沙拉和其他菜品，包括抱子甘蓝沙拉和班尼迪克蛋。所有菜品都是植物性的，却依然美味十足。这种料理方式也呼应了一个始终对我很重要的理念：享受美食，同时也关注我们吃进身体里的东西，以及食物能为身体带来什么。

而后，还有那款 Key Lime Pie。

世界上我最爱的甜点

没错，我说的就是它。我当然可以再加一些限定条件，列出一份清单，或者假装自己仍然保持着客观的评价距离。但又何必呢？这款派给我留下了难以形容的深刻印象。我从第一口就爱上了它，而这份喜爱经受住了时间、距离，以及此后尝过的无数甜点的考验。

它的植物性版本具备了所有让我心动的元素：以碧根果和枣制成的派底，以及由牛油果、椰子和青柠调制而成的细腻奶油状内馅。没错，甜点里加入牛油果。而且真的非常美味。

我一直很喜欢带有青柠风味的食物，但这款派的魅力远不止于清新的柑橘香气。它的口感、甜度与整体平衡相得益彰，让人几乎无法抗拒。它证明了植物性甜点同样可以浓郁、诱人、令人满足，而不必不惜一切代价去模仿传统版本。

一段家庭记忆

我从小跟着父亲长大。他喜欢用从市场买来的新鲜食材烹饪健康的家常菜。我们家从不吃罐头食品，也很少接触冷冻食品。整个童年，我吃的都是有机、本地生产的食材，其中很多还来自自己的家人。这些成长经历，自然会在一个人身上留下印记。

家常烹饪、优质食材，以及尊重我们所吃的东西，这些理念至今仍伴随着我。我愿意相信，美食与饮品完全可以有益于身体，同时又不牺牲味觉上的享受。

这也是我旅行时特别欣赏某些餐厅的原因。我曾在 Maison Chill 的另一篇文章中介绍过巴塞罗那的 Honest Greens。阅读文章。这类餐厅氛围轻松，适合日常光顾，让人每天都能吃得好、享受美味，吃完后心满意足，而不必在美食享受与饮食均衡之间做出选择。事实上，两者完全可以兼得。

Café Gratitude 就是这样一个让我想再次回去的地方。当然是为了那里的菜品，也是因为我欣赏它对烹饪和饮食的理解。而对我来说，还有那款派：它很快就会成为我回到法国后，继续这段美食记忆的另一个理由。

Love Is Served：重拾洛杉矶的味道

旅行结束后，有些记忆会渐渐模糊，另一些却会一直留在心里，有时甚至留在味蕾之中。Key Lime Pie 显然属于后者。

我开始寻找这家餐厅的食谱书，随后发现了 Love Is Served: Inspired Plant-Based Recipes from Southern California，作者为 Café Gratitude 和 Seizan Dreux Ellis。查看食谱书。我在网上找到了这本书，并从美国订购。得知自己最爱的派竟然有正式出版的食谱，可以终于把它带回家，实在令人开心！

这道食谱的名字叫作 I Am Awakening。不得不说，这个名字确实很贴切。

给甜点爱好者补充一个小知识：传统的 Key Lime Pie 并非起源于加利福尼亚州，而是来自佛罗里达州南部的佛罗里达群岛。人们普遍认为，它诞生于 19 世纪末的基韦斯特，但其确切起源至今仍存在争议。经典的内馅由加糖炼乳、蛋黄和 Key lime 青柠汁调制而成，铺在饼干碎制成的派底上。与如今一些版本不同，传统内馅的自然颜色是浅黄色，而不是鲜绿色。自 2006 年起，Key Lime Pie 甚至成为佛罗里达州的官方州派。

现在，我终于拿到了食谱。接下来，只需要在法国亲自试做一次。

我趁着去朋友家吃晚餐的机会，亲手做了这款派，并把它作为甜点带了过去。朋友们都很喜欢。我很开心，终于能够和他们分享这份来自加州的美食发现，而不必为了再次品尝它而预订一张飞往美国的机票。

像咬下一口梦境

2026 年夏天，我再次来到洛杉矶，自然也回到了 Café Gratitude。我当然不可能错过这个机会。我点了一份 Key Lime Pie，第一口下去，九年前让我心动的感觉便再次涌上心头。

那感觉就像咬下一口梦境：甜美得不可思议，细腻而优雅，柔和的口感丝毫没有削弱它带来的满足感。尽管我早已知道食谱，也曾在家中亲手制作，但再次在 Café Gratitude 品尝原版，依然是一种特别的体验。

有些菜肴让我们在当下感到喜欢，随后便被渐渐遗忘。而另一些，却会在旅程结束后依然陪伴着我们，走进自己的厨房，最终成为个人故事的一部分。

这款 Key Lime Pie 已经成为这样一种记忆：我们可以在家重新制作它，却依然会觉得，原版拥有一种无可替代的特别魅力。

如果我再次回到 Café Gratitude，你们已经知道，我会点什么作为餐后甜点。